大家好，我是小编小胖次，今天我来为大家解答擂辣椒茄子的正宗做法视频这个问题。擂辣椒茄子的正宗做法视频教程很多人都不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄子擂辣椒的做法：

2、茄子浸泡去蒂，菱型花刀2.蒸锅水烧开，将茄子放入蒸锅蒸20分钟3.蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤，将茄子片切回凉4.青红辣椒切片，蒜拍破5.青红辣椒和蒜一起放入蒜子，放入少许盐，捣成泥6.香菜调味，稍末放入椒泥中 7.加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油 8.锅中入25克冷。

3、准备食材：茄子枸杞子，辣椒枸杞去蒂和籽，蒜瓣和生姜去皮，香葱枸杞切碎备用。

4、擂椒茄子是非常受欢迎的川菜，制作过程简单，有点辣可口，是很多人的最爱

5、处理茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除部分苦味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。