大家好，我是常识网编辑大铁头，今天我来为大家解答白袍虾仁制作过程这个问题。国宴第一道菜白袍虾仁很多人都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、青豆（任选）：不多【步骤】虾仁处理：将新鲜大虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒和葱姜水腌制10分钟左右去，腥增香。

2、打入一个蛋清，加入干淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直到虾仁表面均匀地裹上一层薄薄的浆糊，放入冰箱冷藏室1-2小时，让浆糊地敷在虾仁上，并使虾仁更加爽滑。

3、4. 烹饪制作：热锅冷油：烹饪制作前需热锅冷油，以防止粘锅。

4、制作正宗白袍虾仁，关键在于保证虾仁的鲜嫩与爽滑。

5、其最合适需当。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。